विभिन्न विटामिन एवं उनके कार्य व स्रोत

Various Vitamins and Their Functions and Sources

विटामिन एवं उनके कार्य

Vitamins and their functions

विटामिन शरीर के लिए ज़रूरी पोषक तत्व हैं, ये शरीर के कई कार्यों में मदद करते हैं। जैसे लाल रक्त कोशिकाओं का उत्पादन, शरीर के विकास में मदद करना, भोजन को ऊर्जा में बदलना, संक्रमण से लड़ने में मदद करना, घाव भरना, हड्डियों को मज़बूत बनाना और हार्मोन को विनियमित करना आदि।

विटामिन के विभिन्न प्रकार हैं :

विटामिन A के कार्य एवं स्रोत :

Functions and sources of Vitamin A :

कार्य :

शरीर की त्वचा को स्वस्थ बनाए रखना
आंखों की रोशनी में सहायक है
हड्डियों के विकास में सुधार करना
Cell Division और Cell Differentiation जैसी अन्य Cellular Activities में सुधार करना
Healthy Immune System को बनाए रखना

स्रोत : गाजर, चुकंदर, शलजम, शकरकंद, मटर, ब्रोकली, कद्दू, साबुत अनाज, हरी पत्‍तेदार सब्‍जियां, धनिया, गिरीदार फल(आम, नारियल, मूँगफली, बादाम, काजू और अखरोट आदि ), पीले या नारंगी रंग के फल, आम, तरबूत, पपीता, चीकू, पनीर, सरसों, राजमा, Beans और अंडा आदि।

विटामिन B के कार्य एवं स्रोत :

Functions and sources of Vitamin B :

कार्य :

शरीर को जीवाणुओं से लड़ने की शक्ति देता है
शरीर के Metabolism को बढ़ाता है
Skin, Nerves, Tissues, Bones और Muscles को स्वस्थ रखता है
शरीर के पोषक तत्त्वों को ऊर्जा में बदलता है
पाचन में सुधार करता है
एनर्जी को बढ़ाता है
आंखों के लिए फ़ायदेमंद है
भूख बढ़ाता है
स्वस्थ हृदय के लिए फ़ायदेमंद है

स्रोत : साबुत अनाज, Beans, दलिया, Brown Rice, आलू, केले, पॉपकॉर्न, हरे पत्तेदार सब्जियां, मांस, मछली, अंडे, मशरूम, Nut, मटर, ब्रोकली, एवोकाडो, गेहूँ, मटर, चावल, मूँगफली, हरी सब्जियाँ, मटर, दाल, खमीर, अंडे की ज़र्दी और अखरोट आदि।

विटामिन C के कार्य एवं स्रोत :

Functions and sources of Vitamin C :

कार्य :

खून को साफ़ रखता है
दांतों को मज़बूत बनाता है
ज़ख्मों और टूटी हुई हड्डियों को जल्दी ठीक करता है
जुकाम से बचाता है
त्वचा की सुरक्षा करता है
त्वचा को नमी देता है
Immunity बढ़ाता है
सूरज की किरणों से त्वचा की रक्षा करता है
मसूड़ों को स्वस्थ रखता है

स्रोत : खट्टे फल (जैसे आंवला, नारंगी, नींबू, संतरा, अंगूर, कीवी, अनानास, स्ट्रॉबेरी आदि), सब्ज़ियां (जैसे अमरूद, सेब, केला, बेर, कटहल, पुदीना, मूली के पत्ते, मुनक्का, चुकंदर, चौलाई, बंदगोभी, हरा धनिया, पालक आदि ), दालें आदि।

विटामिन D के कार्य एवं स्रोत :

Functions and sources of Vitamin D :

कार्य :

यह हड्डियों, दांतों और मांसपेशियों को मज़बूत करता है
यह शरीर की प्रतिरोधक प्रणाली को मज़बूत करता है
यह कैल्शियम को शरीर में बनाए रखने में मदद करता है

स्रोत : सुबह की धुप, मछली(जैसे सैल्मन), कॉड लिवर ऑयल, अंडे की ज़र्दी, दूध, अनाज, संतरे, डेयरी उत्पाद(जैसे दूध, दही , घी ), मशरूम आदि।

विटामिन E के कार्य एवं स्रोत :

Functions and sources of Vitamin E :

कार्य :

रक्त कोशिकाओं को स्वस्थ रखता है
नसों को ठीक से काम करने में मदद करता है
रक्त में थक्के बनने में सहायता प्रदान करता है
Immune System को स्वस्थ रखता है
Red Blood Cells के निर्माण में मदद करता है
संक्रमण से लड़ने में स Cells की मदद करता है
Energy को Release और Maintain करने में सहायक है

स्रोत : गेहूं, सूरजमुखी और सोयाबीन तेल, सरसों के बीज, बादाम, मूंगफली, मूंगफली का मक्खन, चुकंदर की सब्जी, पालक, कद्दू, लाल शिमला मिर्च आदि।

विटामिन K के कार्य एवं स्रोत :

Functions and sources of Vitamin K:

कार्य :

रक्त प्रवाह को बनाए रखता है
रक्त के थक्के जमने में मदद करता है
घावों को ठीक करने में मदद करता है
पूरे शरीर में कैल्शियम को फैलाने में मदद करता है

स्रोत : हरी पत्तेदार सब्जियां, सरसों की सब्जी, लाल मिर्च, मूली, वनस्पति तेल, मांस, डेयरी उत्पाद(दूध, दही, घी ), अंडे, गेहू, जौ, पालक, चुकंदर की सब्जी, जैतून तेल, केले, अनाज, रसदार फल आदि।

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